Hoy plato combinado vegano
Hoy nuestra sugerencia es un plato muy rico, con mucho colorido y variedad. Proponemos un plato combinado vegano que os va a encantar.
Vamos con los ingredientes ecológicos:
1 ud brocoli
1 taza de quinoa
1/4 lombarda
1/4 col picuda (repollo, col rizada o similar)
5 hojas de col china
1 ud manzana
1 ud zanahoria
1 taza guisantes
1 ud cebolla pequeña
1 paquete germinados
1 puñado de pasas
1 puñado semillas cañamo
La preparación es bastante sencilla:
Lavamos bien y cocemos la quinoa (una taza quinoa y 2 tazas de agua) 15 minutos
Preparamos al vapor el brocoli, se puede hacer a la vez que cocemos la quinoa.
Para la ensalada prensada, usamos la receta del blog: Ensalada prensada
La ensalada de hoy lleva: lombarda, col picuda, col china. manzana y zanahoria.
Para los guisantes ponemos agua a hervir y escaldamos los guisantes 3 o 4 minutos. Por otro lado sofreímos la cebolla hasta que cambie de color y se quede trasparente, agregamos los guisantes y le damos una vuelta para mezclar sabores.
Para montar el plato:
Utilizamos un molde o vaso para montar la quinoa, podemos mezclarla con las pasas o ponerlas por encima.
El brocoli lo ponemos escurrido con un poco de sal y aceite.
La ensalada prensada la presentamos bien escurrida aliñada con un poco de aceite y vinagre de manzana, ponemos semillas de cañamo por encima.
Los guisantes están listos, los sacamos de la sartén y al plato
Los germinados solo hay que sacar del paquete la porción que necesitemos.
Bueno, ¿que os parece el plato? Como podeis ver es bastante variado. Incluimos quinoa (pseudo cereal), brocoli (verdura cocida), ensalada prensada (verduras crudas fermentadas) guisantes (legumbres), germinados (crudos), cañamo (semillas), pasas (frutos secos)
Ahora solo falta que lo probéis y nos contéis vuestra opinión!!
