Hoy traemos una receta muy sencilla, una crema o sopa de puerros, según gusto.
Yo prefiero crema más bien espesa.
Ingredientes:
4 puerros
3 patatas medianas
1 litro de caldo de verduras (casero, comprado o cubitos)
1 bote de nata vegetal (avena, almendra, arroz)
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Semillas de amapola y perejil
Los pasos a seguir son muy simples y se prepara muy rápido:
-Limpiamos los puerros y cortamos la parte verde, no la tiramos porque nos sirve para hacer un buen caldo de verduras.
-Pelamos las patatas
-Cortamos el puerro en rodajas finitas y tronchamos las patatas, así soltaran el almidón y espesaran la crema
-Preparamos una olla con aceite y sofreímos el puerro 3 o 4 minutos
-Incorporamos las patatas y dejamos 2 minutos más
-Es el momento de añadir el caldo, la sal y la pimienta al gusto
-Ahora lo cocinamos a fuego medio 15 minutos
-Momento de triturar, a mi me gusta retirar el caldo a un vaso y añadirlo poco a poco para dejar la crema espesa
-Momento de añadir la nata vegetal y volver a batir, probamos y rectificamos de sal y pimienta
-A la hora de llevarlo al plato decoramos con semillas de amapola y perejil picado
En 30 minutos tenemos este plato preparado, se necesitan pocos ingredientes y se conservan bien. Es un primer plato ideal o una cena perfecta. Salen 4 o 5 raciones con estos ingredientes.
-Como alternativa a la nata vegetal, se puede usar bebida vegetal y una cucharada de kuzu disuelta.
-El caldo de verduras puede ser comprado o tenerlo casero, es muy sencillo. O usar pastillas de caldo de verduras.
Vichyssoise o crema de puerros, receta sin gluten y sin lactosa, apta para vegetarianos y veganos
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