El plato de hoy es rápido, saludable y pretende incorporar sabores nuevos.
Ingredientes:
400gr macarrones de espelta
4 dientes de ajo del mismo tamaño
1 cebolla mediana
2,5 cucharadas de tahin
3 cucharadas de levadura nutricional
1,5 cucharada de aceite de oliva más aceite para dorar ajo y cebolla
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de miso
Hemos elegido macarrones de espelta, su cocción entre 6-8 minutos, pero el punto de la pasta es muy particular de cada persona. Se prepara rápido y mientras nos ponemos con la salsa.
Ponemos una sartén con aceite y añadimos 4 dientes de ajo con piel, los doramos mientras pelamos y picamos una cebolla mediana. Doramos la cebolla y preparamos el resto de ingredientes. Añadimos 2,5 cucharadas de tahin, 3 cucharadas de levadura nutricional 1,5 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de mirin y por último 2 cucharadas de miso. Siempre a fuego medio-bajo y removiendo para mezclar bien los ingredientes.
Para servir me gusta más un tazón, con un poco de salsa por encima y coronado con un ajo.
Un plato ideal para un lunes sin carne!!!
