La receta de esta semana utiliza alcachofas, de temporada, cocidas y salteadas con cebolla, lechuga y tomates cherrys con tempeh de soja macerado con tamari de la marca Vegetalia.
Es una receta que se prepara muy rápido si tienes las alcachofas previamente cocidas. Pondriamos a sofreir cebolla y cuando este bien hecha añadimos las alcachofas y salteamos.
En una sartén con una gota de aceite hacemos el tempeh un par de minutos por cada lado. Aqui acabaría la parte de cocinar
La ensalada es muy sencilla, sólo hay que lavar y cortar la lechuga y los cherrys. Aliñamos al gusto. A mi me gusta mucho el gimnasio.
Tendríamos un delicioso plato combinado con verduras cocinadas, legumbres en el tempeh macerado y verduras crudas en la ensalada.
Ahora solo queda disfrutar de esta sencilla receta ecológica que es apta para vegetarianos y veganos
Como nota nutricional el tempeh o tempe destaca por ser un fermentado, suele ser de soja pero también lo hay de otras legumbres como garbanzo, guisante... Nuestro tempeh de hoy parte de soja cocida y luego fermentada y macerada en salsa támara, lo que hace que sea de muy fácil digestión y asimilación. Que aun no lo habéis probado??? Pues animaros y regálarle a vuestro paladar una sorpresa!!
Salud y buenos alimentos siempre van de la mano!!
